Browsing Category

ruoka

ruoka Sisustus

Joulukattauksen suunnittelua

19.12.2017

Meille tulee jälleen perjantaina ystäväperheitä nyt jo perinteeksi muodostuneille glögikutsuille. Posti toi joululahjapaketin Verso Designilta. Siinä oli koivuinen Ilma-tarjoilualusta (tai leikkuulauta) ja huopaiset Kenno-lasinaluset. Kiitos kaunis! Ne sopivat paremmin kuin hyvin perjantaiseen tarjoilupöytään, jota tässä olen nyt vähän yrittänyt simuloida.

En pääse siitä mihinkään; punavalkoinen on ihan lyömätön joulukattaukseen. Siihen palaan aina uudelleen. Tänä vuonna ajattelin yhdistää maljakkoon marjaoksia ja eucalyptuksen oksia. Kuten kuvasta voi päätellä, täytyy vielä käväistä kukkakaupassa ennen perjantaita. Tämänhetkiset oksat ovat sen verran rapistuneet jo.

Ajatukseni oli kerätä puiselle tarjottimelle keoksi juustokuutioita (Auraa, kermajuustoa ja leipäjuustoa ainakin), pähkinöitä, makusiirappia ja omenanlohkoja. Sen lisäksi tarjolle tulee lohitahnaa ja saaristolaisleipää, puolukkajuustokakku ja Pastel de nata -leivoksia. Jälkimmäisten kohdalla ajattelin vetää mutkat suoriksi ja käydä hakemassa ne Lidlistä. Ensin pitäisi toki maistaa, että ne ovat jostain kotoisin. Pikkuveljeni on useana jouluna leiponut kyseisiä portugalilaisia voitaikinaleivoksia. Ne korvaavat hyvin joulutortut!

Jaa mikä Talvilimu? Joonas suunnitteli paraislaiselle Skärgårdscider -yrityksen omenanmakuiselle artisaanilimonaadille etiketin ja sitä myöden saimme itsellemme kopallisen limua. Pakko myöntää, että olin itse aluksi skeptinen juoman suhteen, sillä suurin osa limuista tuppaa olemaan minulle nykyään liian makeita. Mutta tämäpä yllätti. Ei ole yhtään liian makea, vaan todella todella raikas ja hyvä! Menisi hyvin siiderin sijasta joulupöydässäkin. Eilen hehkutin limua kampaajallenikin, joka aprikoi, mitä jouluviemistä keksisi ystäville, jotka eivät välitä alkoholista. Turussa limua on myytävillä ainakin Kupittaan Cittarissa, Portsan K-Marketissa ja Manhattanin K-Supermarketissa. En valitetavasti tiedä saako tuotetta vielä Turun ja Paraisten ulkopuolelta…

Ja vaikka limua perjantaina tarjoillaankin, niin glögiä toki myös. Vaan eipä ole vielä mitään tietoa, mitä laatua se tänä vuonna olisi. Onko Blossan tämänvuotinen intiavaikutteinen hyvä? Verso Designin huopaiset lasinaluset toimivat näin kätevästi pannunalusena glögipannun alla.

Täällä alkaa olla jo aika jouluinen tunnelma. Hyasintitkin avautuivat ja levittävät vienoa tuoksuaan koko kämppään. Ensi vuotta varten laitettakoon muistiin: tällainen korkeakauluksinen maljakko on varsin kätevä juuri hyasintti-istutukselle, kun pitkäksi venähtävät varret saavat tukea.

Ainiin ja ihan unohtui! Koodilla KOTILO15 on luvattu Kotilon lukijoille Verso Designin verkkokaupasta 15 % alennusta joulukuun loppuun.

(Verso Designin tuotteet on saatu näkyvyyttä vastaan blogin kautta.)

 

ruoka

Munakoisopestopasta

3.10.2017

Reseptivinkki! Kotivinkin munakoiso-fetapasta. Törkeän hyvää! Tästä on tullut yksi viime aikojen suosikkikasvisruoistani. Ehkä myös siksi, että ruoka on niin nopeatekoinen. Tuorepasta vain tulille ja munakoisot viipaloituina ja maustettuina uuniin. Lopuksi kääräistään kaikki yhteen fetan ja rucolan kanssa ja tarjoillaan heti. Reseptin kautta olen myös tutustunut uuteen tuttavuuteen, sitruunapestoon.

Ja te grilliuskolliset, jotka vielä lokakuun iltoinakin lämmittelette valurautojanne: munakoisot voi myös hyvin valmistaa grillissä. Näin pastasta tulee varmasti vielä herkullisempaa.

 

Diy Juhla ruoka

1-vuotisjuhlat puutarhassa

19.9.2017

Elokuun lopussa järjestimme tyttömme ensimmäisen syntymäpäiväjuhlan. Kuin ihmeen kaupalla siksi sunnuntaiksi osui hieno sää, vaikka muuten sillä viikolla oli aika kosteaa. Koko viikko kun oli jännitetty, päästäisiinkö juhlimaan vanhempieni pihalle kuten haaveissa oli. Aika sekametelisoppa juhlakattauksesta tuli, vaikka äitillä oli mielessä ”vain sinistä ja vaaleanpunaista”. Yksivuotisjuhlissa, jos joissa, ei parane kuitenkaan olla pipo kireällä.

Kermakakku kätki sisälleen suklaa- ja vadelmamoussekerrokset. Kakusta tuli aika hyvää, vaikka itse sanonkin. Käytän tätä Kakkukioskin suklaamoussereseptiä varmasti toistekin.

Pienille lapsille oli sokeriton kakkuvaihtoehto: kaurakeksejä Simppeli sormiruokakeittiö -blogin reseptin mukaan, maustamatonta kermavaahtoa ja marjoja. Maistui ainakin sankarillemme, joka istui varmaan tunnin verran pöydän päässä mutustellen.

Omenapuiden väliin oli viritetty teltta. Matto oli muuten tähän tarkoitukseen paljon kätevämpi kuin kangas. Se oli helppo kiinnittää hapsuista maahan telttakoukuilla.

Juhlat olivat varsin onnistuneet, ainakin näin järjestäjän näkökulmasta. Vilinää riitti ja lapsiakin oli ihanan iso liuta. Minua niin ilahduttaa tämä viimeinen kuva! Kunnon juhlien tae on kunnon sotku.

Diy ruoka

Itupytty toimii!

8.4.2017

Itujen kasvatus onnistui! Aiemmin olen aina onnistunut homehduttamaan idunalut, mutta tällä Ikean (vuosi sitten hankitulla) pytyllä onnistui. Huuhtelin mung-pavuilla täytettyjä savilautasia aamuin illoin. Suurinpiirtein viikko siinä meni – ruskeista pienistä pavuista kiemuraisiksi iduiksi.

Idut sopivat aika lailla kaikkialle; leivän päälle, salaatteihin tai keittoihin. Erityisen hyvin ne sopivat thai-makuihin ja thai-keittoihin. Myös Ramen-keitto on iduista mielissään.

Diy kotona ruoka

Varaslähtö pääsiäiseen – munanmaalausta vauvojen tapaan

27.3.2017

Tyttäreni kun sai blogini kautta elämänsä ensimmäisen korruptiolahjansa (läjän Ella’s Kitchen luomusoseita) syntyi ajatus. Näillähän voisi maalata! Osa mauista oli väreittäin nimettyjä ”The pink one”, ”The red one” jne. Niinpä kutsuttiin serkku ja serkunserkku ilonpitoon ja pistettiin muusiksi. Ensin kaivoin kellarista remonttisuojaa ja vuorasin sillä puolet olohuoneesta. Mattapintaiset muovimunat löysin askarteluliikkeestä. Hedelmä ja marjasoseet tarttuivat niihin hyvin. Parhaat värit saatiin oikeista mustikoista ja vadelmista. Vadelmista varsinkin syntyi aika kaunis heleä punainen. Hupaisaa oli, ja lopuksi pääsivät kaikki serkukset kylpyyn.

Ella’s Kitchen -tuotteet on siis saatu blogin kautta.

ruoka

Jokapaikan avokadosoossi

4.3.2017

Huomenta! Nyt olisi tarjolla mahtava, joka tilanteeseen sopiva avokadodippi. Söimme sitä tässä taannoin kanasalaatin kanssa, mutta en oikeastaan keksi tarkoitusta, mihin tämä soosi ei sopisi: leivän päälle, juuresdippinä, suolakeksien kanssa, salaatinkastikkeena… Tyrkättiin loppu soossi pinaattifetalasagnen väliin ja maistui hyvin siinäkin. Alkuperäinen resepti on aikoinaan Pinterestistä bongattu, mutta siinä oli cashew-pähkinöiden sijaan pistaasipähkinöitä. Toiminee niinkin. Valkosipulin määrää kannattaa säätää sen mukaan kuinka suuri valkosipulin fani itse on.

Jokapaikan avokadokastike

1 avokado
1 dl korianteria (myös persiljaa voi lisätä joukkoon)
1 jalapeno (siemenet pois!)
1 valkosipulin kynsi
yhden limen mehu
0,5 dl vettä
0,5 dl oliiviöljyä
1 tl suolaa
0,5 dl cashew-pähkinöitä (tai pistaaseja)

Soseuta kaikki ainekset tehosekoittimessa tai tehosekoittimella. Tarjoa kylmänä.

Juhla kotona ruoka

Uuden vuoden aaton juhlakattaus ja sitruunaposset

31.12.2016

pc310316b

Katoin juuri pöydän uuden vuoden aaton illallisvieraitamme varten. Siitä syntyikin mukavasti Suomi-henkinen Ultima Thule -laseineen kaikkineen. Sopii hyvin vuoden 2017 alla, jolloin Suomi täyttää juhlalliset 100 vuotta. Uunissa kuplii kuitenkin jotain aivan muuta kuin suomalaista, nimittäin Tikka Masala -pata. Jälkkäriksi tarjoamme sitruuna posset (kermahyytelöt). Tämän niinikään anopilta kähvelletyn reseptin tarjoan teille alla!

pc310318b

Sitruunaposset
(4 pientä annosta)

4 dl kuohukermaa
3/4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
pari rosmariinin oksaa
3/4 dl sitruunamehua
1 tl sitruunan kuorta

Mittaa kerma ja sokerit kattilaan. Sekoita ja lisää joukkoon myös rosmariinin oksat. Hauduta seosta 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Sekoita usein. Poista rosmariinin oksat. Raasta sitruunasta kuori ja purista mehu. Lisää kummatkin kermaseoksen joukkoon. Jaa jälkiruoka neljään annosmaljaan. Hyydytä jääkaapissa vähintään kaksi tuntia.

pc310308b

Mitä mainiointa uutta vuotta sitten vain!

ruoka

Karamellisoidut mantelit

22.12.2016

pc210259b

Aika harvoin tulee tehtyä joulukaramelleja, mutta nytpä kulkeutui käsiini ”anopin” karamellisoitujen mantelien ohje. Viimeksi kun tein joulukarkkeja, kokeilin valkosuklaatryffeleitä, mutta ne eivät jäätyneet koskaan pakkasessa. Onnistuin siis keittämään seoksen, joka ei koskaan jäätynyt! Tästä on kuitenkin vuosia ja harmistus on lopultakin laantunut. Sokeroitujen mantelien ohje vaikutti niin helpolta (ja valmistuvat pakastimen sijaan uunissa), että uskaltauduin nyt kokeilemaan. Kun vielä löysin Tigerista pöhköt joulupukkirasiat, oli muutaman kaverin joululahjat ratkaistu. Myös salmiakkikuvioinen silkkipaperi on muuten samasta puljusta.

pc210260b

Anopin karamellisoidut mantelit

200 g kuorellisia tai kuorettomia manteleita (tein kuorettomista, mutta kuorellisista tulee kauniimpia)
2 dl fariinisokeria (käytin tavallista sokeria fariinisokerin puutteessa)
0,5 dl vettä
1 tl vaniljasokeria
2 tl kanelia
ripaus chilijauhetta
ripaus suolaa

Sekoita pannulla sokeri, vesi ja mausteet. Kiehauta, lisää mantelit ja hämmennä noin viisi minuuttia kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut. Levitä mantelit leivinpaperille uuninpellille ja paahda uunissa 175 asteessa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä ja erottele mantelit toisistaan.

pc210256b

Huomenna leivotaan joulutorttuja, käydään kuusimetsässä ja kestitään ystäviä ja sukulaisia. Ja sitten illalla pestään kuontalot jouluaattokuntoon. Ei kai sitten muuta kuin ihanaa joulua kuulkaas!

ruoka

Jouluiset mokkapalat

29.11.2016

pb280013b

Etsin netistä jouluiseksi muokattua mokkapalareseptiä, mutten ihan löytänyt mieleistä. Halusin vain hitusen joulunmakua, en mitään luumuhilloa tai muuta liian radikaalia. Päädyin sitten lisäämään vakkarireseptini kuorrutteeseen hiukan piparkakkumaustetta. Lopun jouluntunnusta hoiteli talvinen koristerae. Aika hyviä tuli. Tosin, jäin miettimään, saako mokkapalojen pyhintä osaa – kuorrutetta – sittenkään mennä peukaloimaan? Toki piparkakkujauheen voisi sekoittaa myös pohjaan.

pb280018b

Jouluiset mokkapalat
(pellillinen)

4 dl sokeria
3 munaa
2 dl maitoa
200 g voita
5 dl vehnäjauhoja
1 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria

Kuorrutus:
400 g tomusokeria
2 rkl kaakaujauhetta
3 rkl vaniljasokeria
0,5 tl piparkakkujauhetta
1 dl vahvaa kahvia
65 g voita

Koristeeksi:
koristeraetta

Sekoita jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri kulhossa. Kiehauta maito ja voi kattilassa ja jäähdytä haaleaksi. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Vatkaa vaahdon joukkoon vuorotellen maitovoi ja jauhoseos. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Kypsennä 30–35 min 200 asteessa. Ei hetkeäkään kauemmin, jottei pohjasta tule kuivaa (otin itse pohjan uunista 25 minuutin paikkeilla). Anna pohjan jäähtyä hieman. Kiehauta kuorrutteen kahvi, voi ja vaniljasokeri kattilassa. Sekoita tomusokeri ja kaakaojauhe keskenään ja vatkaa seos kattilaan. Sekoita, kunnes kuorrutus on sileää. Levitä kuorrutus pohjan päälle ja koristele koristerakeella, kun pinta on hieman jähmettynyt. Leikkaa ruuduiksi vasta kun kuorrute on kokonaan jähmettynyt.

pb280023b

ruoka

Aamiaista vegaanille: kookos-chiapuuro

7.11.2016

Saimme viikonloppuna armaan yövieraan Helsingistä, jonka tapaamista olimme odottaneet kovasti. Tämä ystäväni on jo tovin noudattanut vegaaniruokavaliota. Niinpä kasasimme aamupalakattauksen vegaanisista aineksista. Ystävä oli kieltänyt minua ”häsäämästä” mitään, mutta sentään jotain ekstraa piti valmistaa. ”Häsäsin” kasaan kookos-chiapuuroannokset. Reseptin olin löytänyt Karita Tykän Hyvää huomenta -kirjasta. Kaapista löytyi kookosmaitoa vain pikkutölkki, joten tein puolikkaan satsin. Siitä tuli puuroa kolme puolikasta Ultima Thule -lasillista. Vähän niinkuin aamiaisjälkkärit. Vielä kun annokset koristeli banaanilla ja marjoilla, niin niistä tuli ihan juhlavat. Jos tykkää kookoksesta, niin tämä vienosti trooppisen makuinen puuro on kyllä ihan jumalaista!

 

pb060521b

Kookos-chiapuuro
(kahdelle tai kolmelle)

4 dl kookosmaitoa
1 dl chiansiemeniä
1 banaani
1 tl vaniljajauhetta
koristeeksi banaania ja marjoja

Soseuta banaani ja kookosmaito blenderissä. Lisää chiansiemenet ja vaniljajauhe. Kaada tarjoiluastioihin (esimerkiksi lasit) ja tarjoa mieluiten vasta seuraavana aamuna, jotta chiansiemenet ehtivät kunnolla turvota.

pb060526b

Niin ja vegaanisesta ruoasta puheenollen, olemme viime aikoina ihastuneet Plantin Soygurtteihin. Jos syystä tai toisesta välttelee maitotuotteita tai on muuten vain kyllästynyt jogurttiin niin suosittelen kyllä tätä. Tosi hyvää! Täyteläisempää kuin kaurapohjaiset jogurtin korvikkeet. Paras maku tähän mennessä on ollut raparperi.