ruoka

Sitruunarisottoa ja paistettua kampelaa

25.1.2015

Tänään oli herätyskello soimassa, vaikka onkin sunnuntai, sillä halusin ehtiä touhuamaan kaikenlaista. Ihan ensin kokoontui yhden hengen perinneruokakerhoni. Leivoimme jälleen kerran piirakoita. Näytän teille ensi viikolla, mitä piirakoita tällä kertaa syntyi. Kahdeksitoista kiiruhdin Kattilahallin kirppikselle ja sieltä sitten kotiin paistamaan kampelaa ja keittämään sitruunarisottoa. Siinäpä muuten aivan mainio yhdistelmä. Kampela itsessään kun ei tuhteja mausteita kaipaa. Pakko jakaa tuo resepti kanssanne samantien. Risottoreseptissäni ei nyt ole valkoviiniä, koska meiltä ei sitä kaapista löytynyt, mutta toki valkoviiniä voi käyttää myös osana nestettä.

P1250042b

Sitruunarisotto ja paistetut kampelafileet

  • 3 dl risottoriisiä
  • 0.5 l kasvis- tai kanalientä (käytin luomukanalientä)
  • 0.5 l vettä
  • voita kuullottamiseen
  • suolaa ja mustapippuria
  • 1 pienen sitruunan mehu
  • raastettua parmesaania
  • kampelafileitä n. 200–400 g per henkilö, nälästä riippuen…

Kiehauta kasvis- tai kanaliemi. Kuullota riisi sulatetun voin kanssa kattilassa. Paahda riisiä n. 5 min. Lisää sitruunamehu riisiin ja anna nesteen haihtua hieman. Lisää vähitellen kasvislientä välillä sekoittaen (n. 30–45 min ajan). Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kun kaikki liemi on imeytynyt riisiin ja riisi on kypsää (voit joutua lisäämään nestettä enemmänkin) ota kattila liedeltä ja anna vetäytyä muutaman minuutin ajan. Lisää risottoon raastettua parmesaania makusi mukaan. Paista lopuksi kampelafileet voissa muutaman minuutin ajan. Kala kypsyy todella nopeasti ja hajoaa pannulle, jos sitä paista liian kauan. Rouhi päälle suolaa ja mustapippuria. Koristele annos sitruunaviipaleilla ja persiljalla.

P1250064b

Puhdikas päiväni jatkuu muun muassa sillä, että nappaan käsiini uuden Divaanin (helmikuun) ja syvennyn mm. tuohon kannessakin näkyvään juttuun turkulaisesta loft-kodista. Koti on We Love Homes -blogistien. Ihanan näköistä!


P1250061b

Lemon risotto with baked flounder for lunch today! Yummy!

You Might Also Like

4 Comments

  • Reply Ilonin Anna 25.1.2015 at 17:57

    mmm-m täytyy laittaa resepti kokeiluun!! Kiitos :)

    • Reply Johanna 28.1.2015 at 21:02

      Suosittelen ja tosiaan mikä tahansa muukin valkoinen kala kyllä tähän käy!

  • Reply Pippa 6.2.2015 at 09:25

    Sitruunarisotto onnistui ihan yli odotusten! Kiitos, tämä jää kyllä vakioruokien listalle :)

    • Reply Johanna 6.2.2015 at 09:29

      Mahtavaa Pippa! Kiva kuulla. :)

    Leave a Reply